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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅 ，用姜块
在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。